Bolo Brigadeiro

Hoje decidi aproveitar um pouco da tarde para fazer um dos meus bolos preferidos: o bolo brigadeiro :D esta é uma receita que calha sempre bem e é super saborosa. Têm de experimentar!

Ingredientes (Para 6 pessoas):

• 2 ovos
• 300g de açúcar
• 300g de farinha
• 120g de chocolate em pó
•  2dl de água a ferver
•  150ml de óleo
• 1 colher de chá de fermento
• Margarina para untar

PARA A COBERTURA:

• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó

      Preparação:

•      Bata os ovos com o açúcar até ficar uma massa fofa.
•      Adicione o óleo e o chocolate em pó e continue a bater.
•    Entretanto peneire a farinha com o fermento e junte ao preparado anterior, mexendo devagar, e intercalando com água a ferver. 
•     Unte então a forma com margarina e com chocolate ou cacau em pó (ao invés de farinha) e deite o preparado.
•     Leve ao forno, a 180ºC, por 35 minutos. Quando terminar o tempo, espete um palito, para verificar a cozedura (o palito deve sair ligeiramente húmido).
• 
  
•      Prepare então a cobertura, deitando para um tacho o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
•       Misture bem e leve ao lume, mexendo sempre, até ficar uma cobertura espessa e lisa.
•       Cubra e barra o bolo ainda morno. 

Cupcakes de Natal

Olá, novamente.:) 
   Ainda não tinha colocado nada que tivesse feito no Natal mas decidi colocar hoje os cupcakes que passei uma manhã a fazer para colorir a mesa de Natal. Tirei algumas ideias da Internet e acabei por decorá-los com pasta americana. Acho que ficaram muito queridos, apesar de não ser profissional... Foi a segunda vez que trabalhar com pasta de açúcar  é super fácil e adorei! 

Aqui ficam as imagens e as receitas dos cupcakes e dos recheios e coberturas. Espero que gostem...

Cupcakes de Baunilha (12 cupcakes pequenos)

Ingredientes:

• 125gr de farinha com fermento
• 125gr de manteiga à temperatura ambiente
• 125gr de açúcar
• 2ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de leite

Preparação:

• Coloque todos os ingredientes numa taça e bata bem até obter uma massa fina. Forre um tabuleiro de queques ou formas individuais com forminhas de papel frisado e divida a mistura pelas formas sem as encher até cima (cerca de 3/4 da forma é suficiente).
• Leve a cozinhar em forno quente (200ºC) cerca de 15 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Cupcakes de Limão (12 cupcakes pequenos)

Ingredientes:

• 65g de manteiga
• 135g de açúcar mascavado claro
• 2 ovos
• 135g de farinha
• 1,5 colheres de chá de fermento em pó
• raspa e sumo de 2 limões

Preparação:

• Com a batedeira eléctrica misture o açúcar com a manteiga. Acrescente os ovos e continue a bater até ficar com uma massa pálida e fofa. Envolva suavemente a farinha e o fermento e acrescente a raspa e o sumo de limão até estar tudo bem misturado.
• Forre um tabuleiro de 12 queques com forminhas de papel frisado e encha-as até 2/3 com a mistura anterior. Leve a assar em forno quente (180ºC) durante cerca de 15 minutos ou até os bolinhos estarem dourados e flexíveis ao toque. Retire do forno e deixe arrefecer.

Cupcakes de Chocolate 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 + 1/2 chávena de chá de açúcar
• 1 + 1/2 chávena de chá de margarina
• 2 chávenas de chá de farinha
• 2/3 de chávena de chá de chocolate em pó
• 1 colher de chá de fermento
• 1 chávena de chá de água

Preparação:

• Na bateira, bata a margarina e o açúcar. Acrescente os ovos e bata até até o creme ficar branco e fofo. 
• Misture a farinha, o chocolate e o fermento e acrescente ao preparado anterior, intercalando com a água.
• Coloque nas formas até metade
• Leve 15 minutos ao forno, a 180ºC

Recheio/Cobertura de brigadeiro:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação:

• Derreta a margarina, acresente o chocolate em pó e o leite condensado, em lume baixo, mexendo sempre, durante cerca de 10 minutos. Até ficar consistente... 
• Cubra ou recheie os cupcakes (dependendo do efeito que quer) 

Peço desculpa, mas só reparei depois que o "Z" ficou ao contrário...

Creme de Leite:

Ingredientes:

• 200g de açúcar
• 1 + 1/2 chávena de chá de leite
• 1 colher de sopa de farinha maizena
• 1 colher de chá de margarina
• 3 gemas

Preparação:

• Deite o açúcar numa caçarola, com metade do leite e a margarina e leve ao lume. 
• Quando começar a ferver, retire e deixe arrefecer um pouco.
• Junte-lhe, então, as gemas e a farinha maizena diluída no restante leite. 
• Misture tudo muito bem e leve novamente ao lume, deixando ferver durante mais 3 minutos
• Cubra ou recheie os cupcakes

Bacalhau com Natas a fingir

    Tenho de admitir que esta é uma das minhas receitas favoritas. Simplesmente adoro esta receita de bacalhau. Retirei-a de uma teleculinária e desde então que estou sempre a cozinha-la. É maravilhoso... O prato fica super saboroso, com uma variadade de saboras incrível e o melhor de tudo é que parece mesmo que leva natas mas é bechamel! Têm mesmo de experimentar!

Ingredientes (Para 6 pessoas): 

• 800g de bacalhau demolhado
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 2 cenoura
• 1dl azeite
• 1 folha de louro
•  200g de batata palha de compra
• 2 colheres de sopa de pão ralado

PARA O BECHAMEL:

• 100g margarina
• 120g de farinha
• 0.5dl leite 
• Sal e pimenta
• 1 pitada de noz-moscada

Preparação:

• Deite o bacalhau para um tacho, junte água até cobrir e leve ao lume. Quando começar a ferver, retire do lume e deixe arrefecer dentro da água.
• Descasque as cebolas, os alhos e as cenouras, corte as cebolas em meias-luas finas e pique os alhos, deite-os para um tacho, junte o azeite e o louro, leve ao lume e deixe cozinhar 5 minutos. Junte a cenoura ralada, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
• Escorra o bacalhau, reserve a água, limpe-o de peles e espinhas, junte-o à mistura da cebola, misture e adicione a batata palha.
• Faça o bechamel:

o   Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem sem tirar do lume. Adicione depois 7.5dl da água de cozer o bacalhau quente, aos poucos e mexendo sempre até ficar um creme liso. Junte então o leite quente, tempere de sal, pimenta e a noz-moscada, mexa bem e deixe ferver.

• Junte cerca de ¾ do bechamel à mistura do bacalhau e misture bem, sem tirar do lume.Rectifique o sal, deite para um pirex, alise, cubra com o resto do bechamel, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos.
•   Retire e sirva quente. 

Beringelas com Parmesão

      Descobri esta receita num dos programas do Buddy Valastro e decidi experimentar. É uma óptima opção para quem é vegetariano e para quem gosta de variar de vez em quando e dispensar a carne... 

      Digo-vos que fica bastante saboroso, principalmente com todas as camadas de queijo que leva. É maravilhoso! 

Ingredientes

• 2 Beringelas

• Farinha para cobrir as beringelas

• 4 ovos

• Queijo ralado

•  Pão ralado

• Molho Marinara

• 7 rodelas de queijo flamengo (ou 12 rodelas de mozarela)

Preparação:

• Descascar 2 beringelas e cortar às rodelas
• Temperar com sal no escoador e deixá-las 10 minutos para que seja retirada a água.

• Fritar as rodelas de beringela, passando primeiro em farinha, depois no prato dos ovos mexidos com queijo ralado, e por fim no pão ralado.

• Num tabuleiro de forno, cobrir o fundo com molho marinara, colocar uma camada de beringelas, outra camada de molho, parmesão ralado, rodelas de mozarela e repetir o processo até ficar sem ingredientes, tendo em atenção que se deve terminar com uma camada de queijo.

• Colocar no forno, durante 30 minutos, a 190ºC.

Molho Marinara

Descobri esta receita num dos programas do Buddy Valastro e apaixonei-me! É uma receita super simples e algo incrivelmente útil. Podem utilizar em cozinhados de massa, carne, preparados de forno que necessitem de molho... E o melhor de tudo, é que podem fazer bastante e congelar :) Têm de experimentar!

 Ingredientes:

• 1 cebola picada
• azeite qb
• 1 + 1/2 colher (chá) de alho picado
• 1/2 copo de vinho tinto (125ml)
• 1 lata grande de tomate em pedaços ou triturado (peso líquido 800g)
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 + 1/2 colher (chá) de sal grosso

Preparação:

• Salteie uma cebola picada em azeite, em lume médio, durante 5 a 10 minutos, até alourar bem. 
• Depois junte o alho picado e deixe cozinhar por 1 minuto até amolecer.
• Junte o vinho tinto. Aumente o lume e deixe o molho borbulhar 3 minutos, até quase todo o líquido evaporar.
• Junte o tomate, a salsa, o sal e a pimenta. Deixe ferver durante 15 minutos.

Bolo de Iogurte com Chocolate Granulado

Hoje decidi publicar uma receita de um dos meus bolos preferidos. 

Desta vez fi-lo para o cobrir com pasta americana e quando tirei a fotografia já tinha cortado a parte de cima do bolo e coberto com leite condensado. 

A receita é bastante simples e tem um gosto maravilhoso. 

Serve para satisfazer tanto os apreciadores de bolos de chocolate - como é o meu caso - como também aqueles que preferem bolos mais simples.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 230g de açúcar
• 1.5dl de óleo
• 1 iogurte natural
• 250g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50g de chocolate granulado
• Margarina e farinha para untar

Preparação:

• Separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e mexa bem.
• Adicione o óleo e mexa novamente
• Adicione o iogurte e mexa bem.
• Junte então a farinha e o fermento e bata bem.
• Bata as claras em castelo, junte-lhes o chocolate granulado, misture, adicione à mistura anterior e mexa delicadamente.
• Verta o preparado numa forma de bolo inglês (eu coloquei numa forma de bolo redonda), previamente untada com a margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
• Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme, deixe arrefecer completamente e sirva a gosto, polvilhado com açúcar em pó.

Bolo de Maçã*

Hoje trago-vos uma receita que adorei experimentar e que tenho muito orgulho em dizer que foi, provavelmente o melhor bolo que já fiz.
Fi-lo para levar para casa de uma amiga, para um almoço mas tive de deixar metade em casa para irmos comendo. Estava maravilhoso! A maçã estava subtilmente inserida no bolo (apesar de se chamar bolo de maçã) e a massa estava bastante saborosa e perfeitamente cozida.

Adorei e aconselho a experimentar.

Ingredientes:

•  4 Maçãs reinetas
• 150g de margarina
• 250g de açúcar
•   4 ovos
• 200g de farinha
•  1 colher de chá de fermento em pó
•    Margarina para untar

Preparação:

•  Descasque as maçãs, corte-as ao meio e tire-lhes as pevides e corte-as em meias-luas finas
•  Numa tigela, bata a margarina com 150g do açúcar até obter um creme liso.
• Separe as claras das gemas e junte as gemas à mistura da margarina batendo sempre.
• Misture a farinha com o fermento.
• Bata as claras em castelo e junto o resto do açúcar, aos poucos e batendo sempre até ficarem bem firmes.
• Adicione metade da mistura da farinha com o fermento e das claras à mistura da margarina, mexa, junte as restantes claras e a farinha e volte a mexer.
• Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha.
• Deita na forma camadas alternadas de massa e de maçã, sendo que a última deve ser de maçã.
• Leve ao forno, a 180ºC, durante 45 minutos.
• Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e sirva.

 * Receita retirada da revista TeleCulinária Gold, nº42