Beringelas com Parmesão

      Descobri esta receita num dos programas do Buddy Valastro e decidi experimentar. É uma óptima opção para quem é vegetariano e para quem gosta de variar de vez em quando e dispensar a carne... 

      Digo-vos que fica bastante saboroso, principalmente com todas as camadas de queijo que leva. É maravilhoso! 

Ingredientes

• 2 Beringelas

• Farinha para cobrir as beringelas

• 4 ovos

• Queijo ralado

•  Pão ralado

• Molho Marinara

• 7 rodelas de queijo flamengo (ou 12 rodelas de mozarela)

Preparação:

• Descascar 2 beringelas e cortar às rodelas
• Temperar com sal no escoador e deixá-las 10 minutos para que seja retirada a água.

• Fritar as rodelas de beringela, passando primeiro em farinha, depois no prato dos ovos mexidos com queijo ralado, e por fim no pão ralado.

• Num tabuleiro de forno, cobrir o fundo com molho marinara, colocar uma camada de beringelas, outra camada de molho, parmesão ralado, rodelas de mozarela e repetir o processo até ficar sem ingredientes, tendo em atenção que se deve terminar com uma camada de queijo.

• Colocar no forno, durante 30 minutos, a 190ºC.